В фильме «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» кухни Джулии Чайлд и Джули Пауэлл становятся не только местом приготовления пищи, но и символами их жизненных путей. В этой статье мы рассмотрим, как оформлены и обустроены кухни этих женщин, отражая их характеры и эпохи. Понимание этих пространств поможет читателям осознать, как кулинария объединяет людей, несмотря на временные и культурные различия, и вдохновит на создание уютной атмосферы в собственных кухнях.
Окунемся в 40-е годы ХХ века
В конце 40-х годов американка Джулия Чайлд вместе с мужем Полом переехала в Париж, где начала обучение в знаменитой кулинарной школе «Кордон Блё». Именно там она приобрела навыки выдающегося повара, что в дальнейшем позволило ей стать автором книги и телеведущей в США.
Кухня, о которой идет речь, представляет собой просторное светлое помещение с высокими потолками и двумя окнами. В углу под одним из окон расположена большая мойка с двумя кранами, рядом находится напольный шкафчик, а следующее окно украшено тюлем. Вдоль одной из стен размещен еще один напольный шкафчик, за которым находится дверной проем.
На стене, противоположной окнам, стоит напольный шкафчик, столешница которого служит рабочей поверхностью. Рядом расположена дверь, ведущая на лестницу. После дверного проема находится плита, а вдоль следующей стены до мойки тянутся напольные шкафчики кухонного гарнитура.
Стены кухни оформлены в двух цветах: верхняя часть светло-серая, а нижний метр от пола выполнен в более темном оттенке. Граница между цветами совпадает с высотой напольных шкафчиков, окрашенных в тот же цвет.
Часть стены облицована белой квадратной плиткой, а фартук в рабочей зоне украшен ярким орнаментом, который гармонично сочетается с медной утварью, придающей помещению особый шарм. Фартук около мойки отделан узорной бело-голубой керамической плиткой.
Потолок в кухне белый, а пол выложен контрастной плиткой в шахматном порядке. В центре помещения стоит старинный деревянный стол, который служит хозяйке рабочей поверхностью.
Поскольку речь идет о первой половине ХХ века, кухня не перегружена бытовой техникой. Здесь можно увидеть газовую плиту и электрический духовой шкаф. Со временем кухня будет подвергаться изменениям, и мы увидим, как она была дважды отремонтирована. Однако основное действие сюжета происходит именно в этом интерьере.
В дальнейшем мы увидим, хотя и вскользь, такие изменения:
Время идет, и дизайн становится более современным. Плита обновляется, появляется холодильник. Но спустя годы кухня знаменитого шеф-повара выглядит иначе.
Говоря об интерьере кухни Джулии Чайлд, мы будем сосредоточены именно на первом варианте дизайна, который существовал в период ее становления как кулинара, поскольку именно этой части биографии великого шеф-повара посвящен фильм.
Фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» стал ярким примером того, как кулинария может объединять людей из разных эпох. Эксперты отмечают, что история двух женщин, разделяющих страсть к готовке, демонстрирует универсальность блюд и рецептов, которые остаются актуальными вне зависимости от времени. Джулия Чайлд, представляющая послевоенную Америку, и современная Джули Пауэлл, стремящаяся найти себя в мире, показывают, как кулинария может стать не только источником вдохновения, но и способом самовыражения. Анализируя их истории, специалисты подчеркивают, что еда — это не просто процесс приготовления, а целая культура, способная передавать эмоции и традиции. Таким образом, фильм иллюстрирует, как кулинарные рецепты могут служить связующим звеном между поколениями, создавая мосты между прошлым и настоящим.
Кухня современного блогера в Нью-Йорке
Съемная квартира семейной пары Пауэллов имеет более чем скромного размера кухню. За три шага можно пройти из конца в конец помещения, но ни старая плита, ни отсутствие вспомогательной бытовой техники не останавливают миссис Пауэлл от ее задумки: описания в блоге эксперимента. Приготовление за 365 дней 524 блюд из культовой книги «Осваивая искусство французской кухни» Дж.Чайлд принесло желаемые перемены в жизни героини.
Опишем кухню. Одно незанавешенное окно над газовой плитой, слева и справа от него небольшие напольные шкафчики, заставленные всевозможной утварью. На стене справа в ряд расположены: шкаф, мойка и холодильник. Над холодильником имеются навесные шкафчики. На следующей стене дверной проем, за ним напольный шкафчик. Далее дверной проем, ведущей в столовую-гостиную.
Стены кухни и мебель выкрашены бежевой краской довольно давно, плита и холодильник отнюдь не претендуют на образцы последних технологий. Потолок побелен, на полу яркая жизнерадостная керамическая плитка.
Крошечное помещение кухни вполне в духе современной квартиры в одном из крупнейших мегаполисов мира. Ремонт там старомодный, но героиня фильма с полной самоотдачей творит аппетитные блюда и создает тем самым настоящий семейный уют.
В кино много сцен, где обе героини создают изысканные блюда, работают с тестом, рыбой, мясом. Кажется при просмотре, что заманчивые запахи специй витают в воздухе.
| Блюдо | Эпоха Джулии Чайлд (1950-е) | Эпоха Джули Пауэлл (2000-е) |
|---|---|---|
| Говядина по-бургундски (Boeuf Bourguignon) | Классический рецепт, длительное тушение, акцент на традиционные французские ингредиенты. | Адаптация для современной кухни, возможно использование мультиварки или скороварки, поиск доступных ингредиентов. |
| Курица в вине (Coq au Vin) | Использование целой курицы, длительное маринование, приготовление на плите. | Использование куриных бедрышек или голеней, сокращение времени маринования, возможно использование готового бульона. |
| Луковый суп (Soupe à l’oignon gratinée) | Долгое карамелизирование лука, использование говяжьего бульона, подача с гренками и сыром. | Возможно использование готового лука-фри, овощного бульона, эксперименты с разными видами сыра. |
| Майонез (Mayonnaise) | Приготовление вручную, медленное вливание масла, акцент на свежие яйца и качественное оливковое масло. | Использование блендера или кухонного комбайна, возможно использование готового майонеза в качестве основы. |
| Яйца Бенедикт (Eggs Benedict) | Приготовление голландского соуса вручную, тщательное отваривание яиц пашот. | Использование готового голландского соуса, приготовление яиц пашот в микроволновке или с помощью специальных форм. |
| Суфле (Soufflé) | Строгое соблюдение пропорций, аккуратное взбивание белков, выпекание в духовке. | Эксперименты с начинками, использование готовых смесей для суфле, приготовление в микроволновке. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов, связанных с темой «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту», которая исследует параллели между двумя эпохами и кулинарными традициями:
-
Параллели в кулинарии: Фильм показывает, как кулинария может служить связующим звеном между разными поколениями. Джули Пауэлл, современная героиня, готовит по рецептам Джулии Чайлд, знаменитой поварихи 20 века. Это подчеркивает, как классические рецепты могут оставаться актуальными и вдохновлять людей на протяжении десятилетий.
-
Влияние на общество: Джулия Чайлд не только популяризировала французскую кухню в Америке, но и способствовала изменению общественного мнения о женщинах в кулинарии. Она стала символом того, что готовка может быть не только обязанностью, но и искусством и способом самовыражения, что вдохновило многих женщин, включая Джули Пауэлл.
-
Кулинарные блоги как новое искусство: Джули Пауэлл, готовя по рецептам Джулии Чайлд, использует блог как платформу для дележа своих кулинарных экспериментов. Это отражает изменение в способах обмена информацией и опытом: от печатных книг до цифровых платформ, что позволяет людям делиться своими увлечениями и находить единомышленников по всему миру.
Мебель и техника
Интересно, что в интерьере обеих кухонь мебельный гарнитур в основном состоит из напольных шкафчиков, которые дополнены множеством открытых полок.
На этих полках размещены разнообразные баночки с приправами и крупами, что делает их доступными и удобными в использовании.
Просторная кухня мадам Чайлд также изобилует открытыми полками и крючками, на которых аккуратно развешана различная кухонная утварь. Особенно привлекают внимание блестящие медные изделия, которые выглядят очень эффектно.
Напольные шкафчики в обеих кухнях выполнены из дерева, с филенчатыми дверцами. У великого кулинара они окрашены в серый цвет, а у известного блогера — в бежевый.
Только у будущего великого шеф-повара имеется стол в центре кухни.
Этот стол деревянный, качественно изготовленный и служит не один десяток лет. Он не накрывается скатертью, а используется как разделочная поверхность.
Что касается бытовой техники, то в отличие от многих современных американских фильмов, таких как «Красота по-американски» или «Мистер и миссис Смит», здесь практически отсутствует домашняя техника. Это вполне объяснимо для Парижа середины XX века, но выглядит необычно для наших дней.
На кухне Джулии можно увидеть плиту и электрический духовой шкаф, а также холодильник и кофеварку.
В целом, хотя кухни, относящиеся к Франции и Америке, к середине прошлого века и современности, значительно различаются, их объединяет одно — обе они вдохновляют на создание замечательных блюд из знаменитой книги «Осваивая искусство французской кухни». В одном доме эти кулинарные шедевры были придуманы и реализованы, в другом — с интересом и любовью воссозданы.
Читайте также:
Освещение
Кухня мадам Чайлд имеет два окна, естественный свет украшает жилище, делает его более просторным и красивым. На окне над мойкой нет занавесок, большое же окно декорировано тюлем, но для лучшего проникновения солнечного света в жилище, он отодвигается в сторону.
В темное время дня на помощь приходят бра и верхнее освещение. Дополнительные светильники расположены в стратегических местах: один над плитой, другой над рабочей зоной.
В доме Джулии на кухне имеется небольшое окно над плитой, это очень удобно в светлое время суток.
В темное время суток спасают источники искусственного освещения: светильники расположены друг напротив друга.
Поскольку помещение кухни небольшое, такого освещения вполне хватает для комфорта хозяйки.
Декоративные детали
Парижская кухня 1940–1950-х годов очаровывает великолепием деталей интерьера. Ретро-дизайн вновь становится актуальным, а здесь представлены подлинные предметы. Любители кулинарии, просматривая эти кадры, не могут устоять перед искушением остановить видео и внимательно изучить старинные кухонные принадлежности. Мы уже говорили о красоте медной посуды, но также стоит отметить множество изящных стеклянных баночек, металлических воронок и огромную мраморную ступу с пестиком.
На кухне можно увидеть кастрюли и ёмкости различных размеров: от миниатюрных ковшиков до больших тазов, которые заполняют пространство. Однако благодаря аккуратности и свободе, комната выглядит образцово.
-
Читайте также:
Картины на стенах, изысканная посуда, корзины с яркими фруктами и ваза с свежими цветами — все эти детали придают кухне живость и уют.
Американская кухня миссис Пауэлл не может похвастаться большими размерами, но для украшения интерьера здесь нашлось место.
На стенах висят картины, декоративные тарелки, изящные бра, красивые часы, а также множество баночек со специями и кухонные принадлежности на открытых полках — все эти милые детали создают атмосферу уюта.
Описание столовых
Оригинальная столовая во французском доме мадам Чайлд, обшитая светлыми деревянными панелями, украшенная картинами и изысканными светильниками, производит неизгладимое впечатление.
Хрустальные подвески люстры и бра, живопись и тонкий фарфор, подсвечники и букеты красных роз декорируют столовую четы Чайлд. Пространство небольшое и без окон, но множество источников искусственного освещения прекрасно справляются со своей задачей.
В центре столовой расположен овальный стол, покрытый белоснежной скатертью, и дюжина стульев к нему.
Иначе выглядит гостиная, совмещенная со столовой, в современном многоквартирном американском доме. Большое пространство, в центре которого стоит круглый стол, покрытый в торжественных случаях льняной яркой скатертью, с четырьмя стульями к нему. Множество светильников, бра, торшеров по всей комнате, над столом — массивный абажур лампы, яркий свет которого выделяет обеденный стол как сцену.
Обеденная зона отделена от общей гостиной не только с помощью освещения, но и посредством использования текстильного ковра — пестрый прямоугольный ковер очерчивает пространство столовой.
В обычные дни стол выглядит немного проще, без скатерти или столовой дорожки, но не менее привлекательно. Яркая посуда, букеты живых цветов, аппетитные блюда — всё это отлично декорирует обеденное пространство.
Сама гостиная-столовая, как было уже сказано, просторное помещение, вмещающее в себя множество деталей интерьера: и диваны, и столы, и шкафы, и тумбочки. Но зона столовой прекрасно выделена из пространства и постоянно используется.
В заключение
Знаменитая фраза из этого фильма: «Bon Appetit!» остается в памяти надолго, как и великолепные блюда, созданные двумя замечательными женщинами на своих кухнях. Безусловно, готовить в просторном и светлом помещении гораздо удобнее, однако вторая героиня показала, что даже в ограниченном пространстве можно смело экспериментировать с кулинарией.
Сегодня найти любые рецепты не составляет труда — они доступны как в книгах, так и в интернете. А какое блюдо из этого фильма вы бы хотели попробовать приготовить сами?
Кулинарные традиции и их влияние на общество
Кулинарные традиции играют важную роль в формировании культурной идентичности и общественных норм. В фильме «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» мы видим, как кулинария служит связующим звеном между двумя женщинами, живущими в разных эпохах, но объединенными общей страстью к готовке. Джули Пауэлл, современная героиня, и Джулия Чайлд, кулинарная икона 20 века, представляют собой два разных подхода к кулинарии, которые отражают изменения в обществе и культуре.
Кулинарные традиции формируются под влиянием исторических событий, географических условий и социальных изменений. Например, в послевоенной Америке, когда Джулия Чайлд начала свою карьеру, кулинария была не только способом питания, но и средством восстановления и объединения общества. В это время женщины, возвращаясь к домашнему хозяйству, искали новые способы самовыражения и удовлетворения через готовку. Джулия Чайлд, с её французскими рецептами и инновационными подходами, стала символом этого нового взгляда на кулинарию, вдохновляя женщин на эксперименты на кухне.
С другой стороны, Джули Пауэлл, живущая в начале 21 века, представляет собой поколение, которое сталкивается с новыми вызовами, такими как быстрый ритм жизни и стремление к самореализации. Её проект по приготовлению всех рецептов из книги Джулии Чайлд за один год стал не только личным вызовом, но и способом найти своё место в мире. В этом контексте кулинария становится не просто средством удовлетворения физических потребностей, но и способом поиска смысла, самовыражения и даже терапии.
Таким образом, кулинарные традиции оказывают значительное влияние на общество, формируя не только привычки питания, но и социальные связи. В фильме «Джули и Джулия» мы видим, как готовка становится мостом между поколениями, позволяя современным женщинам черпать вдохновение из прошлого. Это подчеркивает важность сохранения кулинарного наследия и его адаптации к современным условиям, что делает кулинарию живым искусством, способным объединять людей, несмотря на различия во времени и пространстве.
Вопрос-ответ
Фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту» основан на реальных событиях?
Фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту», основанный на реальных событиях, расскажет о секретарше Джули Пауэлл — в течение года пытающейся приготовить 524 блюда по рецептам, описанным в книге Джулии Чайлд «Как овладеть искусством французской кухни».
Кто такая Джули По на самом деле?
Джули По — писатель, нумеролог, член Российского книжного союза, Российского союза правообладателей, Российского авторского общества и ассоциации книгоиздателей, Международного союза писателей Северной и Латинской Америки. Заместитель председателя комитета по эзотерике Международной ассоциации экспертов.
Джулия 1977 — это реальная история?
История, лежащая в основе «Джулии», взята из «Пентименто» — вымышленных мемуаров (как можно иметь ВЫМЫШЛЕННЫЕ мемуары?) Хеллман. Это связано с тем, что, хотя Хеллман и описывала события как произошедшие с ней, по некоторым данным, они, по-видимому, произошли с другой женщиной, Мюриэль Гарднер.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите рецепты обеих эпох, представленных в фильме. Это не только расширит ваши кулинарные горизонты, но и позволит понять, как менялись вкусы и подходы к приготовлению пищи с течением времени.
СОВЕТ №2
Попробуйте приготовить одно и то же блюдо по рецептам обеих героинь. Это поможет вам сравнить методы и ингредиенты, а также ощутить, как разные эпохи влияют на одно и то же блюдо.
СОВЕТ №3
Обсудите с друзьями или семьей, какие блюда из вашего детства вызывают самые теплые воспоминания. Это может стать отличным поводом для совместного приготовления и создания новых традиций на основе старых рецептов.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать! Используйте рецепты как основу, но добавляйте свои любимые ингредиенты или адаптируйте их под современные реалии. Это сделает процесс готовки более увлекательным и личным.
