Накрыть стол на 300 рублей: шпаргалка для тех, кто хочет вкусно сэкономить

В условиях роста цен и экономической нестабильности многие сталкиваются с необходимостью организовать праздник или семейный ужин на ограниченный бюджет. Статья «Как накрыть стол за 300 руб.: шпаргалка для тех, кто желает вкусно сэкономить» предложит простые рецепты и советы по выбору продуктов. Мы расскажем, как создать разнообразное и вкусное меню, не превышая скромный бюджет, чтобы порадовать близких и сохранить хорошее настроение.

Закуска

На праздничный стол обычно выставляют разнообразные закуски: тарталетки с аппетитными начинками, такими как сыр, бутерброды с плавленым сыром и чесноком, рулеты из лаваша, фаршированные яйца (с печенью, грибами, сыром или рисом), а также простые отварные яйца с майонезом.

Не забывайте о консервированных продуктах. Заготовленные заранее закрутки могут прекрасно дополнить и разнообразить привычные закуски.

Эксперты в области кулинарии и финансового планирования уверены, что накрыть стол на 300 рублей вполне реально, если подойти к этому вопросу с умом. Во-первых, важно заранее составить меню, основываясь на сезонных продуктах, которые обычно стоят дешевле. Например, картофель, морковь и капуста могут стать основой для сытного гарнира.

Во-вторых, стоит обратить внимание на акции в магазинах и рынках. Часто можно найти выгодные предложения на мясо или рыбу, что позволит разнообразить стол. Также эксперты рекомендуют готовить блюда, которые можно сделать заранее и разогреть перед подачей, такие как запеканки или супы.

Не стоит забывать о закусках: простые салаты из свежих овощей или маринованных продуктов могут стать отличным дополнением к основным блюдам. В итоге, с правильным подходом и немного креативности, можно создать вкусный и разнообразный стол, не превышая установленный бюджет.

Накрыть на стол за 5 минут

Заливное

Надо сварить бульон из любых доступных частей курицы (но не грудка) — можно из того же супового набора + (если есть возможность) бедрышко или крылья. Снимайте пенку и появляющийся жир.

Для заливного:

• 1 пакетик желатина на 400–500 мл процеженного бульона;
• разделанное мясо курицы (из того же бульона);
• вареная морковь (звездочки или кружочки);
• вареное яйцо (нарезать);
• консервированный горошек (если есть).

Посуда и украшение блюда отличают праздничный вариант от повседневного.

Категория продукта	Пример продукта	Цена (руб.)
Основа стола	Макароны (400 г)	40
	Рис (400 г)	50
	Картофель (1 кг)	30
Белок	Яйца (10 шт.)	70
	Куриные окорочка (2 шт.)	80
	Сардельки (300 г)	90
Овощи/Фрукты	Морковь (500 г)	20
	Лук репчатый (500 г)	15
	Капуста (500 г)	25
	Яблоки (300 г)	40
Дополнительно	Хлеб (1 буханка)	30
	Подсолнечное масло (100 мл)	20
	Соль, перец, специи	10

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов, которые могут помочь вам накрыть стол на 300 рублей и при этом вкусно поесть:

1. Сезонные продукты: Использование сезонных овощей и фруктов может значительно снизить затраты. Например, летом и осенью можно найти много недорогих и свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и кабачки, которые идеально подходят для салатов и гарниров.

2. Крупы и бобовые: Крупы (рис, гречка, перловка) и бобовые (чечевица, фасоль) — это недорогие и питательные продукты, которые можно использовать в качестве основы для многих блюд. Они не только экономят бюджет, но и обеспечивают организм необходимыми белками и углеводами.

3. Домашние закуски: Приготовление закусок самостоятельно, например, хумуса или овощных нарезок, может быть гораздо дешевле, чем покупка готовых продуктов. Используя простые ингредиенты, такие как нут, оливковое масло и специи, можно создать вкусные закуски, которые будут радовать гостей и не ударят по карману.

Эти советы помогут вам организовать вкусный и разнообразный стол, не превышая бюджет в 300 рублей!

Фуршет для коллег в День Рождения, май 2023

Жареные кабачки

В дачный сезон этот удивительный овощ стоит совсем недорого. Почему бы не приготовить из него необычную закуску?

Для этого нужно нарезать молодой кабачок кольцами толщиной примерно 1 см, посолить его и оставить на 10 минут. Затем обваляйте дольки в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте закуску с майонезом и чесноком, предварительно пропущенным через пресс.

Если же резкий запах чеснока может смутить ваших гостей или вас самих, можно заменить соус на жареный лук и свежие помидоры.

Цветная капуста в кляре

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и обсушить на бумажном полотенце.

Для кляра понадобится 1–2 яйца, мука, молоко или вода, соль и специи. Яйца взбить с водой, добавить соль и молотый перец. Затем тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая кляр. Итоговая консистенция должна быть, как у питьевого йогурта или жидкой сметаны.

Соцветия окунать в кляр, а затем обжаривать на хорошо раскаленной сковороде до золотистого цвета. Подавать со сметаной или майонезом. В них можно добавить чеснок или рубленую зелень.

Аналогично можно приготовить крабовые палочки в кляре. Вкус этой закуски приятен и необычен.

Потрясающее Горячее на праздничный стол, для тех кто любит очень вкусно покушать.

«Копченая» селедка

Приготовление дорогого блюда самостоятельно может значительно снизить его стоимость.

Для начала вам потребуется свежая или замороженная скумбрия или сельдь. Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, затем тщательно промыть, удалить голову и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Ингредиенты для 1 литра маринада:

• 5 столовых ложек соли (без горки);
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки черного чая (высокого качества, без добавок);
• 1 средняя репчатая луковица.

В кастрюлю налейте воду и добавьте все ингредиенты для маринада. Чай можно использовать в большем количестве, в зависимости от его качества. Он придаст рыбе красивый «копченый» оттенок, а дубильные вещества, содержащиеся в заварке, сделают мясо рыбы более плотным и упругим. Смесь следует прокипятить в течение 5–7 минут, после чего выключить и оставить до полного остывания.

Возьмите пластиковую бутылку объемом 1,5–2 литра и отрежьте у нее горлышко так, чтобы рыба могла свободно проходить в отверстие. Поместите тушку скумбрии (хвостом вверх) в емкость, залейте остывшим маринадом и уберите в холодильник.

Через сутки-двое (в зависимости от размера рыбы) ваше блюдо будет готово к подаче на стол.

«Копченая» рыба лучше сохраняет форму и легче нарезается, если она была плотно уложена в бутылке. В емкость объемом 1,5 литра помещаются две тушки, а в 2 литра — до четырех штук.

Салаты

Есть много семей, где придерживаются многолетних классических традиций при накрывании стола. Эти блюда нам известны с детства.

Оливье

Оливье — это не только новогоднее блюдо, но и просто замечательный салат.

Ингредиенты:

• куриная грудка или вареная колбаса — около 300 граммов;
• картофель среднего размера — 3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• соленые (или маринованные) огурцы — 2–3 штуки;
• консервированный зеленый горошек — неполная банка;
• репчатый лук — по вкусу;
• соль;
• майонез — 5 столовых ложек (или по вашему предпочтению);
• кисло-сладкое яблоко (по желанию).

Сначала отвариваем куриную грудку, картошку, морковь и яйца до полной готовности. Затем нарезаем все ингредиенты кубиками среднего размера, яйца можно мелко порезать, а лук — нарезать очень мелко. Добавляем соль, майонез, тщательно перемешиваем и выкладываем в салатник.

Печеночный салат с грибами

Этот салат очень сытный. Продукты, на первый взгляд, простые и обыденные удачно дополняют другу друга — и конечный результат получается оригинальным и аппетитным.

Для печеночного салата понадобятся:

• лук;
• морковь;
• шампиньоны (можно заменить другим сортом грибов);
• печень (желательно куриная);
• подсолнечное масло;
• соль, молотый перец и другие специи по желанию.

Подготовить все ингредиенты: помыть, почистить, порезать кубиками или соломкой.

На растительном масле обжарить лук до прозрачно-золотистого цвета. Вытащить его шумовкой, либо выложить на дуршлаг (чтобы стекло масло). Отправить жареный лук в салатницу.

Последовательно повторить все этапы сначала для моркови, затем для шампиньонов и отдельно для печени. В целях экономии можно жарить на том же масле, доливая его по мере необходимости.

В процессе обжарки печени добавить соль и специи.

Смешать все составляющие салата. Это блюдо можно есть как теплым, так и холодным.

Сельдь «под шубой»

Список ингредиентов довольно привычный: сельдь, лук (рекомендуется предварительно замариновать), отварной картофель, морковь и свекла. Все компоненты укладываются слоями, при этом каждый слой следует покрывать майонезом.

Морковь по-корейски

Необходимые продукты:

• морковка — 500 г;
• сахар — 1ст.л.;
• соль — ½ ст.л. (или по вкусу);
• уксус — 2 ст.л.;
• кориандр — 1 ч.л. (или на ваш вкус);
• перец молотый черный — ½ ч.л.;
• масло подсолнечное — 60 мл;
• чеснок — пару зубчиков.

Мариновать минимум 1 час, лучше на ночь — в холодильник.

Салаты из свежих овощей (летний вариант)

В зависимости от времени года можно комбинировать различные овощи. Огурцы отлично гармонируют с редисом, пекинской капустой, листьями салата и зеленью. К помидорам можно добавить болгарский перец и базилик.

Приготовить салат из свежей моркови с чесноком и майонезом — это быстро и очень вкусно.

Капуста — замечательный овощ. Она доступна по цене, обильна и универсальна. Она прекрасно сочетается с яблоками, огурцами, луком, морковью, помидорами, редисом и зеленью. Заменив привычную белокочанную капусту на краснокочанную или пекинскую, можно освежить привычное блюдо.

Любое сочетание овощей можно заправить растительным маслом, уксусом, сметаной, натуральным йогуртом или майонезом.

Заправка

Чтобы добавить изюминку в обычные салаты, стоит заранее приготовить оригинальную заправку.

Для этого в небольшую стеклянную бутылку (объемом 200–300 мл) налейте уксус или растительное масло и добавьте любимые специи: черный перец, чеснок, зерновую горчицу, лавровый лист, укроп, петрушку, бадьян и другие. Интересное сочетание — ложка меда и долька лимона. Чем более ароматными будут ингредиенты, тем лучше. Важно использовать цельные семена или листья, а не молотые специи.

Закройте готовую смесь плотно крышкой и оставьте в темном месте на 2–3 месяца. Затем используйте ее в салатах вместо обычного уксуса или масла.

Такой яркий акцент придаст привычным блюдам пикантность и необычность. Гости обязательно заинтересуются, какой секретный ингредиент добавлен в салат.

Гарнир

Картофель — оптимальный вариант для горячего блюда. Рассчитайте так, чтобы к началу застолья блюдо не успело остыть.

Самый простой вариант — это пюре. Оно подойдет в том случае, если отдельно вы подаете рыбу или что-то из мяса, например, запеченные крылышки.

Картошку лучше запечь вместе с курицей подходящим вам способом: просто в духовке с майонезом или сметаной, в горшочках, в рукаве. Если нет мяса, можно запечь давленый картофель с сыром или без него.

Если гости будут с детьми, можно приготовить полезную картошку фри. Делается она не во фритюре, а в духовке.

Рецепт очень прост и быстр:

1. Очистить картофель и нарезать его соломкой. Тщательно промыть (если время позволяет, можно замочить на несколько часов) и обсушить бумажным полотенцем.
2. Посолить, поперчить и добавить одну столовую ложку подсолнечного масла (можно меньше, лишь бы немного смазать ломтики);
3. Тщательно перемешать и оставить на 5–10 минут.
4. Отрезать лист пергамента и постелить его на решетку духовки (не на противень!).
5. Картофель выложить на пергамент в один слой. Это важно, если будет несколько пластов — не получится эффекта картошки фри.
6. Запекать в духовке до румяной корочки (около 20 минут при температуре 200–220 градусов).

Готовое блюдо мягкое внутри, но имеет хрустящую корочку снаружи. Главное при приготовлении в духовке не включать режим обдува, иначе картофель будет плохо отставать от пергамента.

Заменой надоевшей картошке может стать гарнир из риса. Но подавать его лучше не в чистом виде, а с овощами. Это может быть кукуруза, горошек, либо вегетарианский вариант плова: с обжаренной морковью и луком.

Горячее

Среди всех мясных продуктов наиболее доступным вариантом является курица. Вы можете выбрать крылышки, замариновать их в любимом соусе и запечь до готовности.

Также можно рассмотреть более экономичный вариант — куриную кожу. В супермаркетах ее можно приобрести отдельно по низкой цене. Эту часть можно сшить и нафаршировать, вариантов начинок существует множество.

Такое блюдо будет выглядеть очень привлекательно и даже солидно.

Если вам нужно подать что-то жидкое, отличным решением станет лапша. Для ее приготовления потребуется всего лишь пара яиц, мука, соль и молотый перец.

Для бульона понадобятся несколько куриных остовов, недорогие овощи и специи.

Собрав базовые продукты и любимые приправы, вы получите сытное и вкусное блюдо.

Голубцы — еще один вариант доступного угощения. Существует множество способов их приготовления, а начинка может быть разнообразной: с грибами или мясом (можно уменьшить количество фарша, указанного в рецепте). Это потребует терпения и около двух часов времени. Чтобы облегчить задачу, можно приготовить ленивые голубцы.

Ретро-стол

Организуйте стол в стиле 90-х: винегрет, шпроты, нарезка и соответствующая музыка.

Моно-стол

Почему бы не собрать гостей вокруг какого-то особенного блюда, которое станет центральным угощением? Например, это могут быть чебуреки, беляши, хинкали или плов. В таком случае в качестве гарнира подойдут недорогие салаты из свежих сезонных овощей. Конечно, с тестом и процессом приготовления придется немного потрудиться, но из 1 кг фарша получится большое количество готового блюда.

К чаю

Не знаю, как вы, а я не представляю стол без чая.

Печенье, блинный торт (блинчики смазать заварным кремом или кремом на манке) или пирог с вареньем — это бюджетно и достаточно вкусно.

Рецепт простого и вкусного теста

Смешать 2 яйца и 1 стакан сахар (взбивать не нужно). Влить 200 г растопленного маргарина (можно сливочного масла, но выйдет дороже). Добавить 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом, и два стакана муки (всего 400–500 мл). Поставить в холодильник минимум на два часа.

Раскатать тесто до толщины около 7 мм и вырезать формой или рюмкой печенье. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Можно запечь и целый пласт, а затем разрезать его горячим на прямоугольники, пока корж не остыл.

К столу

Эффектная подача блюд, аккуратная сервировка стола, уютная атмосфера, интересные беседы и любимые мелодии — все это сделает ваш стол визуально более привлекательным, чем затраты на его оформление.

Не забудьте о напитках на столе. Минимум — компот или сладкая вода, а также чай.

На заметку

Когда приходится жить экономно, надо:

• присматриваться к акциям (ведь иногда скидки бывают до 40%). Тот же горошек может постоять год;
• делать закрутки (в холодное время очень выручают, и на стол есть что поставить);
• делать заморозки сезонных ягод, овощей (компот из замороженной вишни хорош и для себя, и для гостей);
• иметь проверенные рецепты или искать новые и испытывать;
• не бояться заменять или уменьшать дорогие ингредиенты;
• использовать опыт бабушек.

Удалось или не удалось застолье — никак не зависит от того, сколько стоили затраченные продукты.

А какие у вас есть варианты недорогих блюд?

Напитки

Напитки играют важную роль в любом застолье, и даже с ограниченным бюджетом можно предложить гостям разнообразие. Основная задача — выбрать доступные, но при этом вкусные и интересные варианты.

Для начала рассмотрим безалкогольные напитки, которые могут стать отличным дополнением к вашему столу:

• Компот из сухофруктов — это недорогой и полезный напиток. Для его приготовления вам понадобятся всего лишь сухофрукты (например, яблоки, груши, изюм) и вода. На 1 литр воды достаточно 100-150 граммов сухофруктов. Доведите до кипения, дайте настояться и охладите.
• Лимонад — простой и освежающий вариант. Для его приготовления смешайте 1 литр воды, сок одного лимона и 2-3 столовые ложки сахара. Можно добавить мяту или другие фрукты для разнообразия.
• Чай или кофе — классика, которая всегда уместна. Чай можно подать как черный, так и зеленый, а также с добавлением лимона или меда. Кофе лучше предложить в виде растворимого, чтобы сэкономить время и деньги.

Если вы планируете подать алкоголь, то стоит обратить внимание на доступные, но качественные варианты:

• Вино — выбирайте недорогие, но хорошие марки. Вино можно приобрести в пределах 150-200 рублей за бутылку. Обратите внимание на местные производители, которые часто предлагают отличное качество по разумной цене.
• Пиво — также хороший выбор для застолья. Вы можете купить несколько разных сортов, чтобы предложить гостям разнообразие. Обратите внимание на акции в магазинах, где можно приобрести пиво по более низкой цене.
• Коктейли — если вы хотите добавить немного креативности, можно приготовить простые коктейли. Например, смешайте пиво с лимонадом (так называемое «шанді») или сделайте простой коктейль на основе вина с фруктами.

Не забывайте о подаче напитков. Даже простые вещи можно сделать более привлекательными:

• Используйте красивые стаканы или бокалы, чтобы создать атмосферу праздника.
• Добавьте в напитки лед, свежие фрукты или веточки мяты для украшения.
• Приготовьте напитки заранее и охладите их, чтобы они были готовы к подаче.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете создать разнообразный и вкусный напиточный стол, не выходя за рамки бюджета в 300 рублей. Главное — проявить креативность и немного фантазии!

Вопрос-ответ

Что должно стоять на столе в год дракона?

Самыми любимыми блюдами дракона являются мясо, специи и рис. Дракон в китайском гороскопе ассоциируется с щедростью, поэтому стол должен быть богато украшен и разнообразен.

Что обязательно ставить на новогодний стол?

На новогодний стол обязательно стоит поставить оливье, селедку под шубой, мандарины, шампанское и различные закуски, такие как мясные и сырные нарезки. Также популярны горячие блюда, например, запеченная утка или курица, и сладости, включая торт или пирожные.

В каком цвете нельзя встречать год Дракона?

Встречая год под эгидой Дракона, Водолеям рекомендуется игнорировать слишком классические и традиционные цвета, чтобы сохранить свою непредсказуемость. К ним относятся темно-коричневый, синий, серый, черный.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте сезонные овощи и фрукты. Они не только дешевле, но и вкуснее. Например, летом можно сделать салаты из помидоров, огурцов и перца, а зимой — использовать капусту и корнеплоды. Это поможет вам сократить расходы и разнообразить меню.

СОВЕТ №2

Планируйте меню заранее. Составьте список блюд, которые хотите приготовить, и закупите все необходимые ингредиенты. Это поможет избежать спонтанных покупок и сэкономит деньги. Также старайтесь выбирать рецепты с похожими ингредиентами, чтобы не тратить лишние средства.

СОВЕТ №3

Готовьте блюда в больших порциях. Приготовив, например, суп или рагу, вы сможете накормить несколько человек и оставить часть еды на следующий день. Это не только экономит время, но и позволяет сократить расходы на продукты.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на акции и скидки в магазинах. Часто можно найти хорошие предложения на продукты, которые вам нужны. Используйте купоны и программы лояльности, чтобы дополнительно сэкономить на покупках.