35 рецептов, что можно сделать с помощью блендера (погружного и стационарного с чашей) в домашних условиях

Блендер стал незаменимым помощником на кухне, позволяя быстро готовить разнообразные блюда. В этой статье представим 35 рецептов для погружного и стационарного блендера. Вы узнаете, как с его помощью создать смузи, супы-пюре, соусы, десерты и основные блюда. Эти простые и вкусные рецепты разнообразят меню и сэкономят время на приготовление пищи.

Типы блендеров

Бытовая техника непрерывно развивается, совершенствуется производителями, а ее комплектация улучшается. Чтобы выбрать подходящий блендер, важно заранее определить, для каких целей вы планируете его использовать. Обратите внимание на такие параметры, как тип установки, мощность и количество скоростей — эти характеристики играют ключевую роль в выборе.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что блендеры, как погружные, так и стационарные, значительно упрощают процесс приготовления пищи и открывают новые горизонты для домашнего повара. С их помощью можно быстро и легко готовить разнообразные блюда: от смузи и супов-пюре до соусов и десертов. Например, погружной блендер идеально подходит для создания кремовых супов, позволяя сохранить текстуру и вкус ингредиентов. Стационарный блендер, в свою очередь, отлично справляется с измельчением орехов, приготовлением коктейлей и даже теста для выпечки.

Кроме того, эксперты подчеркивают, что использование блендеров способствует сохранению витаминов и минералов в продуктах, так как процесс приготовления занимает минимальное время. В результате, домашние повара могут экспериментировать с различными рецептами, создавая здоровые и вкусные блюда для всей семьи. Блендеры становятся незаменимыми помощниками на кухне, позволяя с легкостью реализовать кулинарные идеи и разнообразить повседневное меню.

ТОП 8 УДИВИТЕЛЬНЫХ ИДЕЙ С БЛЕНДЕРОМ! Быстрые и вкусные рецепты. Лайфхаки для кухни!

Погружной

Погружные блендеры представлены самым большим ассортиментом. Простейший вариант — двигатель в корпусе с кнопками переключения и нога-насадка с лопастями, а также крышкой, которая ограничивает разбрызгивание.

В комплект могут входить универсальный нож-измельчитель, венчик для взбивания или диск, насадка для шинковки. У некоторых моделей есть универсальный стакан для смешивания.

Многофункциональные представляют собой комбинированный вариант ручного и настольного блендера и могут герметично присоединяться к емкости.

Возможности погружного блендера:

• шинкование;
• взбивание;
• измельчение;
• переработка в пюре.

Количество скоростей начинается с двух и может насчитывать 20. Оптимально иметь хотя бы 5, чтобы взбивать безе.

Беспроводные погружные блендеры мобильнее, но после использования важно не забыть подключить к зарядному устройству. Чем чаще он в использовании, тем быстрее аккумулятор вырабатывает свой ресурс.

Что можно измельчить погружным блендером:

• овощи, зелень;
• мясо, рыбу;
• фрукты и ягоды;
• орехи.

Категория блюда	Название блюда	Тип блендера
Напитки	Смузи «Зеленый детокс» (шпинат, банан, яблоко, вода/кокосовая вода)	Стационарный
Напитки	Ягодный смузи (любые ягоды, йогурт/кефир, мед)	Стационарный
Напитки	Протеиновый коктейль (молоко, протеиновый порошок, банан)	Стационарный
Напитки	Молочный коктейль (молоко, мороженое, сироп)	Стационарный
Напитки	Фруктовый сорбет (замороженные фрукты, немного воды)	Стационарный
Напитки	Овощной сок (морковь, сельдерей, яблоко)	Стационарный
Напитки	Кофе фраппе (кофе, молоко, лед, сахар)	Стационарный
Напитки	Лимонад с мятой (лимонный сок, вода, сахар, мята)	Стационарный
Супы	Крем-суп из брокколи (брокколи, бульон, сливки)	Погружной/Стационарный
Супы	Тыквенный крем-суп (тыква, бульон, имбирь)	Погружной/Стационарный
Супы	Гаспачо (помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок)	Стационарный
Супы	Крем-суп из шампиньонов (грибы, бульон, сливки)	Погружной/Стационарный
Соусы и дипы	Домашний майонез (яйцо, масло, горчица, лимонный сок)	Погружной
Соусы и дипы	Песто (базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок, оливковое масло)	Стационарный
Соусы и дипы	Хумус (нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло)	Стационарный
Соусы и дипы	Гуакамоле (авокадо, лук, помидор, кинза, лайм)	Погружной/Стационарный
Соусы и дипы	Томатный соус для пасты (помидоры, чеснок, базилик)	Погружной/Стационарный
Соусы и дипы	Соус «Сальса» (помидоры, лук, перец чили, кинза)	Стационарный
Завтраки и десерты	Овсянка быстрого приготовления (овсяные хлопья, молоко, фрукты)	Стационарный
Завтраки и десерты	Блинное тесто (мука, яйца, молоко, сахар)	Стационарный
Завтраки и десерты	Варенье-пятиминутка (ягоды, сахар)	Погружной/Стационарный
Завтраки и десерты	Домашнее мороженое (замороженные фрукты, сливки/йогурт)	Стационарный
Завтраки и десерты	Шоколадный мусс (шоколад, яйца, сливки)	Стационарный
Завтраки и десерты	Творожная масса (творог, сметана, сахар, изюм)	Погружной/Стационарный
Завтраки и десерты	Фруктовое пюре для детей (любые фрукты)	Погружной/Стационарный
Основные блюда	Овощное пюре (картофель, морковь, брокколи)	Погружной/Стационарный
Основные блюда	Фарш для котлет (мясо, лук, хлеб)	Стационарный
Основные блюда	Паштет из куриной печени (печень, лук, морковь, масло)	Стационарный
Основные блюда	Рыбные котлеты (рыбное филе, лук, хлеб)	Стационарный
Прочее	Ореховая паста (любые орехи)	Стационарный
Прочее	Панировочные сухари (сухой хлеб)	Стационарный
Прочее	Кокосовое молоко (кокосовая стружка, вода)	Стационарный
Прочее	Домашняя арахисовая паста (арахис, соль, немного масла)	Стационарный
Прочее	Измельчение льда для коктейлей	Стационарный
Прочее	Приготовление крошки для чизкейка (печенье, масло)	Стационарный

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как можно использовать блендеры в домашних условиях:

1. Многофункциональность: Блендеры могут не только смешивать ингредиенты, но и выполнять множество других задач. Например, с их помощью можно готовить супы-пюре, соусы, смузи, а также измельчать орехи, делать пасты и даже взбивать тесто для выпечки. Это делает блендер незаменимым помощником на кухне.

2. Здоровое питание: Использование блендера для приготовления смузи и коктейлей позволяет легко включить в рацион больше фруктов и овощей. Это отличный способ получить необходимые витамины и минералы, особенно для тех, кто не любит есть сырые продукты.

3. Экономия времени: Приготовление блюд с помощью блендера значительно ускоряет процесс готовки. Например, вместо того чтобы вручную нарезать овощи или фрукты, можно просто бросить их в блендер и получить однородную массу за считанные секунды. Это особенно удобно для занятых людей, которые хотят быстро и вкусно поесть.

На что способен погружной блендер и какую кухонную технику он может заменить?

Стационарный

Стационарные блендеры с чашей являются безопасным и удобным инструментом для замешивания жидкого теста, приготовления детского питания, напитков и фарша. Используя настольный блендер, ваши руки остаются свободными, а разливать готовую смесь из кувшина очень удобно. Однако стоит отметить, что его размер может ограничивать объем взбитой смеси.

В отличие от ручных моделей, блендеры с чашей идеально подходят для приготовления коктейлей, так как изначально были разработаны именно для этой цели.

В профессиональных и полупрофессиональных версиях управление осуществляется через заранее установленные программы. Чтобы сделать крем или пюре, достаточно выбрать тип блюда, и устройство автоматически подберет нужную скорость вращения ножей и время работы.

На рынке появились новые стационарные блендеры, которые обладают функциями суповарки, пароварки и соковыжималки. Эти устройства в первую очередь предназначены для молодых мам, которые начинают вводить прикорм в рацион своих детей в первые годы жизни.

Функции настольного блендера:

• смешивание жидкостей;
• измельчение;
• взбивание смесей.

Блюда и напитки, приготовленные при помощи блендера

Что вкусного можно сделать в блендере? Устройство не ограничивается взбиванием ПП-смесей и замешиванием теста на блины. Большинство домохозяек покупают технику именно для этого.

В домашних условиях, используя блендер можно приготовить диетическое блюдо, фреш на завтрак, фруктовое пюре для ребенка или овощную смесь на ужин и даже сделать сахарную пудру из сахара.

Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов с фото.

Для чего нужен мощный стационарный блендер

Напитки

Смешивать напитки удобно в кувшине. Использование погружного блендера потребует некоторой практики. Рецепты для стационарного блендера разнообразны, и каждый может выбрать подходящие для себя.

Смузи

Готовятся из сырых овощей, свежих фруктов, как отдельными наборами, так и в комбинациях друг с другом. Смузи обязательно включают в меню сторонники здоровой еды. Для создания любимого оттенка вкуса добавляют травы, мед, молочные продукты.

Смеси по консистенции похожи на сметану, их можно пить или есть ложкой. Если фрукты, ягоды слишком сочные, для густоты добавляют наполнитель из банана, киви. Для разбавления используют соки, молоко, сливки, чай из трав, минеральную воду.

Смузи из яблок, абрикос и апельсина:

• очищают от кожуры яблоко, апельсин, 9 абрикосов и нарезают;
• измельчают апельсин в блендере и отцеживают сок сквозь сито или пропускают через соковыжималку;
• в кувшин засыпают нарезанные кубиками фрукты, 1 ст. л. семян льна, добавляют 100 г минеральной воды и сок апельсина;
• включают сначала на низкую скорость, затем постепенно повышают до получения однородной массы;
• заключительный этап — несколько секунд на самой высокой скорости для создания пенки.

Фруктово-овощной смузи:

• заливают в кувшин 1–1,5 ст. воды, засыпают очищенное и нарезанное яблоко, авокадо, банан и 50 г шпината;
• измельчают на средней скорости.

Смузи из творога на завтрак:

• к одному банану и киви добавляют 100 г творога и стакан молока;
• смешивают на средней скорости, увеличивая обороты на завершающей стадии.

Овощной смузи, который заменит обед:

• готовят огурец, стебель сельдерея, яблоко, 100 г шпината, 2 ст. л. лимонного сока, кусочек корня имбиря;
• включают средний режим на 10–20 секунд, закладывают не вошедший сразу шпинат и взбивают до готовности.

Коктейли

Коктейли могут быть разнообразными по своему составу:

• молочные и фруктовые,
• алкогольные и безалкогольные.

Если молочный белок не подходит, можно создать коктейль без молока, используя растительные альтернативы. Фруктовые коктейли можно комбинировать с овощными соками по желанию. Напитки имеют жидкую или полужидкую консистенцию.

1. Молочные коктейли состоят из молока или его растительных заменителей, мороженого и различных наполнителей, таких как фрукты, сиропы, соки и ароматизаторы.

Классический молочный коктейль:

• Для приготовления потребуется 70 г пломбира, 300 мл молока и 60 г любого сиропа;
• мороженое можно заменить на другое, а сироп — на варенье без косточек;
• все ингредиенты тщательно перемешивают до образования пены.

2. Фруктовые коктейли готовятся из спелых фруктов, сока, чая или холодной воды;

Коктейль из банана и мяты:

• в состав входят банан, пучок мяты, зеленое яблоко, 2 киви и 2 ст. л. лимонного сока;
• лимонный сок добавляется после измельчения основных ингредиентов;
• готовый коктейль посыпают корицей.

3. Алкогольные коктейли включают в себя спиртные напитки или их комбинации.

Коктейль «Венеция»:

• для его приготовления понадобятся 100 мл шампанского, 20 мл фруктового сиропа и 20 мл апельсинового сока;
• все ингредиенты смешиваются и подаются с кубиками льда.

Соусы

Домашние соусы отличаются не только свежестью, в них нет консервантов. По этой же причине они не хранятся в холодильнике дольше 5 дней. Приготовленный своими руками соус острый ровно настолько, насколько вам нужно. Классический рецепт можно усовершенствовать по своему вкусу.

Майонез

В чашу для взбивания помещают 2 яйца, 2 чайные ложки готовой горчицы, соль по вкусу и половину чайной ложки сахара. После того как смесь станет однородной, постепенно вводят растительное масло. Можно использовать подсолнечное или оливковое масло в соотношении 1:3, всего потребуется 250 мл.

В последнюю очередь добавляют кислоту, это может быть столовая ложка лимонного сока или уксуса. Для придания соусу дополнительного вкуса добавляют перец, чеснок или паприку.

Все ингредиенты должны быть теплыми, поэтому яйца лучше заранее вынуть из холодильника. Если вы хотите сделать соус более густым, можно увеличить количество масла, но не более чем на 50 мл.

Аджика

Взбить 1 кг помидоров с 0,5 кг сладкого перца, 150 г чеснока и 1–2 стручками острого перца. Понадобится около столовой ложки соли и пучок любимой зелени. Количество соли и острого перца корректируют по вкусу. После добавления 0,5 ст. л. сахара и 2,5 ст. л. 9 %-ного уксуса аджику еще раз перемешивают 10-20 секунд и она готова.

Грибной соус

Четыре средние луковицы обжариваются на растительном масле. 300 граммов шампиньонов, маслят или подберезовиков нарезают и в течение 20 минут тушат вместе с луком. После этого обжаренную массу охлаждают, измельчают и помещают в кастрюлю. Затем добавляют стакан сливок, приправляют солью и перцем, и доводят до кипения на медленном огне. Подают блюдо к столу в теплом виде.

Закуски

Возможности блендера пригодятся в приготовлении блюд, включая закуски, супы, десерты.

Рулетики из баклажанов

Для приготовления блюда вам понадобятся 3 небольших баклажана. В блендере смешайте стакан грецких орехов, 3 зубчика чеснока и пучок кинзы. Постепенно добавляйте воду, пока масса не достигнет консистенции сметаны. Затем добавьте 2 чайные ложки хмели-сунели, 2 столовые ложки виноградного уксуса, зелень укропа, шпината и 1 чайную ложку соли.

Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины, замочите их в соленой воде, а затем обжарьте до золотистой корочки. На каждую пластину выложите начинку и аккуратно сверните в рулетики. Подавайте закуску охлажденной.

Паштет куриный печеночный

600 г печени поджаривают на оливковом (40 мл) и сливочном масле (30 г) до легкого румянца и еще 5 минут томят в 150 г сливок. Добавляют соль и перец, пока не остыло. Холодную печень взбивают в блендере до пастообразного состояния. Хранят в холодильнике не больше недели.

Супы-пюре

Кремовые супы подойдут не только для детей и пожилых людей. Это блюдо, оформленное свежей зеленью, выглядит очень привлекательно и может стать настоящим украшением стола как на семейном празднике, так и во время романтического ужина.

Томатный суп

Понадобится 1 кг помидоров, 2 баклажана, 1 сладкий перец, луковица и несколько зубчиков чеснока. Порядок приготовления:

• помидоры, лук и перец нарезают на дольки и запекают с парой зубчиков чеснока для аромата при 200°С полчаса;
• нарезанный баклажан, политый растительным маслом, запекают отдельно.
• с готовых помидоров и перца снимают кожицу, после чего вместе с луком измельчают в блендере;
• смесь выливают в кастрюлю, добавляют пару стаканов кипяченой воды и кусочки баклажанов, солят и перчат, прогревают на медленном огне, но не доводят до кипения;
• готовый суп ароматизируют зеленью базилика, петрушки или кинзы.

Суп-пюре с брокколи

Приготовление на основе мясного бульона:

• В процессе варки бульона из 500 г куриного филе, среднюю луковицу обжаривают с 2–3 зубчиками чеснока до золотистого цвета;
• 200 г соцветий брокколи добавляют в сковороду к луку и прогревают до мягкости капусты;
• Овощную смесь помещают в готовый, уже подсоленный бульон с мясом, туда же добавляют 200–300 г замороженного зеленого горошка и кладут 1 лавровый лист;
• Тушат на слабом огне около 10 минут;
• Перед измельчением овощи и мясо охлаждают, удаляют лавровый лист;
• Во время взбивания добавляют стакан теплого молока и бульон, чтобы достичь нужной консистенции супа;
• При подаче украшают кедровыми орехами и зеленью.

Луковый суп

Самый простой рецепт супа с луком-пореем:

• прогревают 5–6 долек чеснока в смеси 50 г оливкового и 50 г сливочного масла;
• добавляют 300 г нарезанного лука-порея и луковицу репчатого, доводят их до мягкости;
• 3 картофелины нарезают и отправляют туда же, разбавляют бульоном или кипятком;
• 15–20 минут тушат до готовности картофеля, по вкусу добавляют соль и перец;
• теплый суп измельчают, вносят 100 г 10 %-ных сливок и прогревают пару минут;
• подают, украсив сухариками и сбрызнув оливковым маслом.

Из картофеля

Приготовление блюд из картофеля под силу даже самой неопытной хозяйке, так как это основа кулинарного мастерства.

Картофельное пюре

На одну порцию берут 3–4 картофелины, 70 мл молока и 20 г сливочного масла. Если нужно приготовить диетическое низкокалорийное пюре, масло и молоко заменяют жидкостью, в которой варились корнеплоды.

Порядок приготовления:

• очищенные клубни складывают в кастрюлю, заливают водой, оставляя верхушки торчать над ее поверхностью;
• кипятят 20–25 минут до мягкости при слабом кипении;
• сливают жидкость и немного приминают клубни вилкой;
• добавляют кипяченое горячее или теплое молоко, масло;
• дают чуть-чуть остыть и обрабатывают блендером.

Пюре заканчивают взбивать, как только исчезнут комки. Если не выключить блендер вовремя, масса станет клейкой.

Драники

Это блюдо имеет свои корни в Белоруссии, где его традиционно подают с растопленным салом. В России рецепт претерпел некоторые изменения:

• очищенный картофель нарезают на небольшие кусочки и измельчают в блендере с помощью универсального ножа до получения однородной массы;
• в полученную массу добавляют соль и одно яйцо на 3–4 клубня картофеля;
• к молодому картофелю добавляют 100 г муки на такое же количество картофеля, в случае с картофелем старого урожая муку можно не добавлять, так как он менее сочный;
• обжаривают полученные лепешки с обеих сторон на растительном масле или свином сале, выкладывая их на сковороду столовой ложкой и слегка разравнивая;
• подают с сметаной или молоком.

Крем для торта

Какой бы крем вы не выбрали для торта, в блендере он получается гладким по текстуре и равномерным по окраске.

Пломбир

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 яйца, 500 мл молока, 150 г сахара, 60 г крахмала и 180 г масла.

• Вначале сахар следует взбить с яйцами и крахмалом с помощью блендера.
• Затем в полученную массу добавляют 100 мл молока и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
• После этого вливают оставшееся молоко и переливают смесь в кастрюлю.
• На медленном огне, постоянно помешивая, доводят массу до загустения, после чего снимают с плиты и дают остыть.
• В блендер помещают масло и ванилин, смешивают на низкой скорости, постепенно добавляя остывшую массу.

Крем рекомендуется хранить в холодильнике, но перед использованием его стоит оставить на несколько часов при комнатной температуре.

Из творога и сметаны

На медленной скорости смешивают 400 г сметаны, 150 г сахара и щепотку ванилина. 200 г творога выравнивают блендером, затем смешивают со сметаной. Охлаждают в холодильнике.

Масляный

Для приготовления крема 100 мл кипяченого молока соединяют с щепоткой ванилина. 250 г самого жирного сливочного масла взбивают в блендере с 200 г сахарной пудры. Постепенно добавляют молоко, увеличивая скорость взбивания. Как только масса станет однородной, крем будет готов.

Десерты

Сладости, с которыми приходилось возиться несколько часов, с блендером будут готовы в 2–3 раза быстрее. Детей можно порадовать вкусняшками без консервантов и непонятных Е-добавок, которыми изобилует готовая продукция в супермаркете.

Безе

Для приготовления безе вам понадобятся ингредиенты, рассчитанные на 100 г яичного белка (примерно 3 яйца): 170 г сахара и 30 г сахарной пудры. После того как все продукты будут подготовлены, выполните следующие шаги:

• Поместите белок с сахаром на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите смесь до температуры 48–50°С, чтобы кристаллы полностью растворились;
• Перелейте сладкую массу в глубокую посуду, учитывая, что объем увеличится в 4–5 раз;
• Взбивайте смесь с помощью погружного блендера, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая её;
• В конце добавьте сахарную пудру; для придания цвета можно использовать пищевые красители;
• С помощью кондитерского шприца отсаживайте безе на пергамент и сушите в течение 1-1,5 часов при температуре 70–90°С.

Творожная горка

Творожный десерт понравится детям:

• 1 кг творога смешивают в блендере с банкой сгущенного молока, по желанию можно добавить цедру лимона.;
• выкладывают на блюдо горкой и заливают сметанным кремом;
• ставят в холодильник на несколько часов.

Для крема понадобится 500 мл сметаны и стакан сахара. Перед смешиванием в блендере смесь выдерживают полчаса в холодильнике, чтобы сахар начал растворяться. Взбивают на низкой скорости не больше 15–20 секунд.

Взбитые сливки

Для взбивания сливок вам понадобится погружной блендер с насадкой-венчиком и высокий стакан или кувшин. Используйте только свежие сливки с жирностью не менее 30%. Из кислых сливок получится масло, а слишком жидкие сливки не позволят массе загустеть.

Этапы приготовления:

1. Сначала добавьте сахар (40 г на 200 мл сливок) и оставьте его в холодном месте на 10 минут, чтобы он растворился. Если вы предпочитаете сахарную пудру, добавляйте ее постепенно во время взбивания.
2. Начинайте взбивание на низкой скорости, периодически проверяя консистенцию. Увеличивайте скорость только в том случае, если через минуту не появляются мягкие пики.
3. Будьте особенно внимательны в момент, когда появляются мягкие пики. Как только масса перестанет течь при наклоне посуды, ваш десерт готов.

Взбитые сливки, украшенные ягодами и кусочками фруктов, отлично подойдут как самостоятельное лакомство, а также в качестве крема для торта или чизкейка.

Маршмеллоу

Десерт готовится легко и быстро:

• 10 г желатина заливают 60 г воды, оставляют минут на 40;
• заранее готовят форму, которую прокладывают пленкой и смазывают маслом;
• размокший желатин ставят на баню для распускания, тем временем варят сироп из 220 г сахара и 60 г воды.

Сироп можно ароматизировать ванилином или фруктовой эссенцией:

• доведенный до кипения сироп снимают с огня;
• желатин взбивают в большой емкости, начиная с низкой скорости;
• постепенно добавляют сироп, не прекращая взбивания;
• через 5–7 минут масса станет густой, ее можно сразу выложить в форму или сначала добавить красителя;
• накрытую пленкой форму ставят в холодное место на час;
• вынутый маршмеллоу обсыпают смесью крахмала и сахарной пудры в равной пропорции и разрезают.

Мороженое

Хорошее мороженое готовится из спелых фруктов и ягод, таких как бананы и клубника. Сначала ингредиенты замораживаются, а затем их взбивают в блендере. В случае мороженого на основе молочных продуктов, сначала происходит взбивание, а затем замораживание.

Бананово-лимонное мороженое

В блендер помещают замороженный банан, полчайной ложки лимонной цедры и сок половины лимона. После тщательного перемешивания полученную массу можно дополнительно охладить в морозильной камере.

Сливочное мороженое

500 мл сливок с жирностью 33% взбивают с помощью погружного блендера и насадки-венчика до образования мягких пиков. Затем добавляют 250 мл сгущенного молока и щепотку ванилина. Блендер включают еще на одну минуту, после чего смесь разливают по заранее охлажденным формам. Убирают в морозильник на 3 часа.

Фарш

Блендер успешно может заменить его прародительницу мясорубку в приготовлении фарша из мяса или рыбного филе, если соблюдать несколько ограничений:

• закладывать небольшие порции мяса, грамм по 200–300;
• удалять кости, чтобы не погнуть лопасти;
• очищать филе от пленок и сухожилий.

Куриный

Куриное мясо имеет множество мелких косточек и хрящей, однако его можно измельчить быстрее и проще, чем, к примеру, говядину.

Свинина

Жирное свиное мясо измельчается неравномерно, если много жировых прослоек. Поэтому жир тщательно отделяют и перемалывают отдельно.

Говядина

Говядина обладает большей жесткостью, поэтому ее добавляют в минимальных количествах. Белые пленки с мяса следует удалить, иначе они могут застрять на лезвиях ножей.

Рыбный

Придется повозится с косточками. В готовом рыбном фарше найти их будет сложнее, а обнаружить при раскусывании готового блюда неприятно.

Измельчение твердых продуктов

Очевидно, что не каждый блендер способен справиться с твердыми ингредиентами. Ключевые моменты:

• возможность регулировки уровня измельчения;
• мощность не менее 500 Вт;
• наличие защиты от перегрева.

Устройство прослужит долго, если измельчение будет происходить с перерывами, позволяя двигателю работать не дольше одной минуты.

Сахар

Превратить сахар в сахарную пудру можно с помощью ручного блендера или в блендере-стакане:

• сахар высыпают в совершенно сухую емкость;
• включают второй режим или выше;
• пудра готова за минуту-две в зависимости от объема.

Для погружной модели подбирают миску или стакан повыше. По мере измельчения будет подниматься сахарная пыль.

Орехи

Орехи сначала подсушивают в духовке или на сковороде, после чего дают им остыть. Шелуху с арахиса, фундука и грецких орехов удаляют, потерев их, завернутыми в полотенце. Миндаль очищают перед сушкой, заливая его кипятком на 10 минут.

Если требуется ореховая мука, следует молоть орехи без перерыва. Для получения кусочков блендер включают несколько раз на короткие 5 секунд.

Лед

Для измельчения льда у блендера должна быть соответствующая функция, прочные ножи и кувшин из ударопрочного пластика. Колка льда происходит в импульсном режиме. Наиболее известные компании, выпускающие надежные устройства с этим режимом: Редмонд (Redmond), Бош (Bosh), Филипс (Philips), Браун (Braun).

Зерна кофе

Кофе можно измельчить с помощью любого блендера, который оснащен герметичной чашей для взбивания. Важно, чтобы посуда была полностью сухой. Для достижения нужной консистенции рекомендуется использовать среднюю скорость. Через минуту вы получите кофе с помолом средней степени.

Что чаще всего интересует покупателей блендера

Можно ли погружной блендер опускать в горячее?

Рабочие детали сделаны из стали, а емкость из термостойкого пластика, но от горячих кислот и щелочей содержимого он может потемнеть. Стальные ножи от высокой температуры быстро тупятся. Если вы хотите пользоваться прибором дольше, чем гарантийный срок, охлаждайте ингредиенты перед измельчением хотя бы до 70°С.

Можно ли сделать апельсиновый сок в блендере?

Можно, при помощи блендера-кувшина.  Предварительно апельсины очищают от кожуры. Разрезанные на 4 части фрукты закладывают в емкость, добавляя воды для лучшего перемешивания. Это может быть стакан или 100 г, в зависимости от того, какую концентрацию хочется получить. Измельченную апельсиновую массу отцеживают через сито.

Что можно приготовить в блендере из фруктов?

Конечно, это смузи, которое подается на завтрак, на десерт детям и взрослым. В блендер-измельчитель закладывают фрукты любой плотности. Чтобы смесь не получилась слишком густой, добавляют молоко, сок, чай или воду. Набор ингредиентов самый разнообразный, а состав полезный и низкокалорийный.

Что можно приготовить в блендере, кроме смузи?

Кроме обычного смешивания фруктовых и овощных смузи, вареное мясо и овощи доводят до состояния пюре, паштета и пасты, готовят соус, сок или напиток.

Что можно делать в блендере с ножами внизу?

В настольном блендере можно смешать коктейль, сделать мясо в фарш, замесить тесто, взбить яйца, измельчить орехи, овощи или зерна кофе. С помощью насадки в виде крюка замешивается густое тесто на пирожки, пельмени и даже делается нарезка для салата, если есть такая функция.

Советы по выбору и уходу за блендером

Выбор блендера — это важный шаг, который может значительно упростить процесс приготовления пищи. Существует два основных типа блендеров: погружные и стационарные. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от ваших потребностей и предпочтений.

Как выбрать блендер

• Тип блендера: Погружные блендеры компактны и удобны для смешивания в кастрюлях и чашах. Они идеально подходят для приготовления супов-пюре и соусов. Стационарные блендеры, как правило, имеют большую мощность и могут справляться с более твердыми ингредиентами, такими как орехи и лед.
• Мощность: Обратите внимание на мощность блендера, измеряемую в ваттах. Для большинства домашних задач достаточно блендера мощностью от 300 до 600 ватт. Если вы планируете делать смузи с твердыми фруктами или измельчать лед, выбирайте модели с мощностью от 700 ватт и выше.
• Материал чаши: Стационарные блендеры могут иметь чаши из стекла, пластика или нержавеющей стали. Стеклянные чаши более устойчивы к запахам и пятнам, но могут быть тяжелыми и хрупкими. Пластиковые чаши легче, но могут со временем потерять прозрачность. Нержавеющая сталь долговечна и устойчива к повреждениям, но не позволяет видеть процесс смешивания.
• Наличие насадок: Некоторые блендеры идут в комплекте с различными насадками, такими как венчики, измельчители и насадки для приготовления пюре. Это может значительно расширить функциональность устройства и позволить вам готовить разнообразные блюда.
• Удобство использования: Обратите внимание на эргономику ручки и кнопок. Блендер должен удобно лежать в руке, а управление — быть интуитивно понятным. Также стоит обратить внимание на длину шнура и наличие отсеков для его хранения.

Уход за блендером

Правильный уход за блендером поможет продлить его срок службы и сохранить эффективность работы. Вот несколько советов по уходу:

• Чистка: После каждого использования тщательно промывайте все съемные части блендера. Большинство из них можно мыть в посудомоечной машине, но лучше уточнить это в инструкции. Для ручной стирки используйте теплую воду с моющим средством и мягкую губку.
• Удаление запахов: Если блендер использовался для приготовления блюд с ярко выраженными запахами, можно добавить в чашу немного воды и уксуса, а затем включить блендер на несколько секунд. Это поможет устранить неприятные ароматы.
• Проверка лезвий: Регулярно проверяйте лезвия на наличие повреждений или затупления. Если они стали менее эффективными, возможно, их нужно заменить. В случае погружного блендера следите за тем, чтобы лезвия не ржавели.
• Хранение: Храните блендер в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Если у вас стационарный блендер, убедитесь, что он стоит на устойчивой поверхности, чтобы избежать падений.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать подходящий блендер и обеспечить его долговечность, что сделает процесс приготовления пищи более приятным и эффективным.

Вопрос-ответ

Что нельзя измельчать в погружном блендере?

Работа погружного блендера не рассчитана на измельчение твердых продуктов (в том числе скорлупы). Орехи с твердой оболочкой могут повредить ножи или даже сломать ось вращения. Еще одна проблема — неравномерное измельчение.

Можно ли в стационарном блендере делать фарш?

Фарш в стационарном блендере. Да, эта возможность есть, поскольку принцип действия блендера-кувшина такой же, как и в случае с дополнительным измельчителем в погружной модели. Разница заключается только в том, что у стационарного блок с двигателем находится в основании кувшина, а не в съемной рукоятке.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и нарезаны на небольшие кусочки. Это облегчит работу блендера и обеспечит более однородную текстуру ваших блюд.

СОВЕТ №2

Не забывайте о безопасности! При использовании погружного блендера всегда держите его под углом и не погружайте в горячие жидкости слишком глубоко, чтобы избежать брызг и ожогов.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными насадками и скоростями блендера. Например, для смузи используйте высокую скорость, а для приготовления соусов или пюре — среднюю, чтобы достичь нужной консистенции.

СОВЕТ №4

После использования блендера сразу же промойте его под проточной водой или поместите в посудомоечную машину. Это значительно упростит процесс уборки и предотвратит засыхание остатков пищи.