Ставим в частном доме печь на кухню из кирпича

В статье рассмотрим аспекты установки кирпичной печи на кухне в частном доме или даче. Печь служит источником тепла и центральным элементом интерьера, создавая уют. Обсудим размещение печи и представим лучшие проекты с фотографиями для выбора подходящего варианта. Также узнаете о стилях и дизайне кирпичных печей, что поможет гармонично вписать их в интерьер вашего дома.

О функциональности и запросах

Печь представляет собой специализированный инструмент, который не может быть универсальным. Это означает, что, выбирая проект, важно осознавать, что идеального решения не существует, и создать его невозможно.

Каждый инструмент оптимален для выполнения определенных задач. Добавление дополнительных функций может снизить его эффективность в тех областях, для которых он был изначально разработан.

Бытовые печи можно разделить на две категории: отопительные и отопительно-варочные. Для кухни интерес представляет именно второй тип, так как просто обогревать помещение недостаточно — необходимо также готовить пищу, даже если это не основная функция.

В теории, в печном массиве можно разместить множество полезных элементов: большую плиту для казана, многоконфорочную поверхность для кастрюль, коптильню, духовку, хлебную камеру, водогрейную установку, мангал, сушилку, кухонную вытяжку и многое другое, ограниченное лишь фантазией проектировщика.

Однако каждая из этих функций требует определенных жертв: увеличиваются размеры и вес конструкции, снижается надежность, теряется теплоотдача, усложняется эксплуатация, возникает необходимость в частом обслуживании и другие неудобства, которые могут огорчить пользователя.

Существует довольно простой способ обойти технические ограничения проекта, максимально уплотнив функционал и предусмотрев независимые системы. Проще говоря, можно разместить несколько специализированных печей не в одном корпусе, а максимально компактно, как комнаты в общежитии. Однако такое решение больше подходит для летней кухни, где достаточно места для установки садовой печи-барбекю с рядом функциональных зон.

Если же пространство позволяет, можно выстроить целый комплекс печей, объединенных общей фронтальной стеной. Несмотря на формальное единство, это будут самостоятельные конструкции, работающие независимо друг от друга, с общим дизайном и расположением.

Такое решение, безусловно, возможно, но не всегда подходит для небольших кухонь — не каждая компактная кухня сможет вместить массив кирпича, не ухудшая условия проживания. Поэтому стоит рассмотреть варианты, работающие от одной топки, где горячие газы будут направляться так, чтобы прогревать разные системы.

Однако здесь возникает новая сложность — нельзя одновременно обогреть все элементы. Придется соблюдать последовательность и расставлять приоритеты, что приведет к тому, что некоторые части конструкции будут нагреваться по остаточному принципу, получая тепло лишь после прогрева других элементов.

Еще один важный аспект, который часто упускают из виду, — это тепловая мощность печи. Необходимо заранее определить, будет ли печь основным источником отопления. Если да, то ее теплоотдача должна соответствовать теплопотерям помещения.

Если это условие не критично, то печь может быть резервным источником тепла или вообще не использоваться для отопления. Однако в этом случае возникает вопрос комфорта: разогретая печь в небольшом пространстве, уже отапливаемом, может создать слишком жаркую атмосферу, что не всем будет комфортно. Поэтому лучше выбрать более скромный вариант, но с дополнительными слоями теплоизоляции.

Важно заранее продумать расположение печи. Угловое размещение может показаться оптимальным, но есть нюансы, о которых стоит помнить:

• Угловое расположение может негативно сказаться на теплоотдаче и конвекции воздуха. Если важны отопительные характеристики, лучше разместить печь в центре помещения.
• Не всегда угловое размещение возможно. Хотя оно может казаться логичным по плану кухни, стоит помнить, что печь и ее дымоход не рекомендуется устанавливать у наружной стены. Если труба примыкает к стене, то лучше, чтобы это была внутренняя стена. А если речь идет об угле, где обе стены наружные, то такое размещение недопустимо. В таких условиях даже самая современная система не сможет работать стабильно.

Эксперты в области строительства и отопления отмечают, что установка кирпичной печи на кухне в частном доме является не только практичным, но и эстетически привлекательным решением. Кирпичные печи обладают высокой теплоемкостью, что позволяет долго сохранять тепло и снижать затраты на отопление. Кроме того, они могут служить не только источником тепла, но и функциональным элементом интерьера, создавая уютную атмосферу.

Однако специалисты предупреждают о необходимости тщательного проектирования и соблюдения всех строительных норм. Важно учитывать размеры помещения, вентиляцию и выбор качественных материалов. Неправильная установка может привести к проблемам с дымоходом и ухудшению качества воздуха в доме. Поэтому рекомендуется обращаться к профессионалам, которые помогут избежать распространенных ошибок и обеспечат безопасность эксплуатации печи.

Кладка печи из кирпича в доме своими руками (отопительно-варочная печь)

О конструкциях, тяготеющих к установке на кухне

Изобретение велосипеда в печном деле дается с трудом. Но, говоря по правде, смысла в подобных усилиях нет в принципе — все уже придумано, апробировано и доведено до ума задолго до наших дней — пик расцвета печного отопления пришелся на рубеж XIX–XX столетий. У наших предков имелось время и стимулы понять законы процесса и приспособить конструкцию для решения конкретных задач самым оптимальным образом.

Долгое время кухонные плиты мало отличались от тех, что законсервировал Везувий в Помпеях, Стабии и Геркулануме в 79 году. По сути, негорючее возвышение-постамент с подставкой-треногой, на которую ставили посуду. На поверхности постамента, под горшками, приподнятыми треногой, разводили огонь — практически простой костер. Только облагороженный.

Позднее, когда американец Джон Флавел изобрел кухонную плиту почти современного вида (на основе модели 1800 года Бенджамина Томпсона), а шеф-повар английского Реформ-клуба Алесис Сойер усовершенствовал ее, люди получили возможность варить, печь, греть, жарить на плите, работающей от одной топки. И все современные кухонные очаги, работающие на дровах, до сих пор применяют эту найденную в начале XIX века схему движения горячих газов.

Кухонные отопительно-варочные печи устроены просто. В отопительную конструкцию вживлена плита авторства Алексиса Сойера. Это основа. Дальше — вариации.

Среди многочисленных универсальных печей выделяются шведка Буслаева, печи Волкова, Тимоховича, Свиязева и еще целая когорта схем, отличающихся друг от друга деталями. Минус их в том, что все они не терпят непрофессионализма при кладке, так что новичку повторить эти конструкции сложно — не хватит запаса базовых навыков и знаний. Как же быть тем, у кого есть желание работы своими руками, но нет средств для найма специалиста?

Выход есть. Не надо стремиться удивить всех и вся, покушаясь на создание технического шедевра, в котором учтены все известные человечеству способы и технологии. Достаточно повторить что-то простое и проверенное временем. Желательно что-то такое же надежное и неприхотливое, как паровоз. Конструкцию, прощающую небольшие ошибки.

Порядовка кухонной плиты с духовкой, многократно переходившая из одной книге о печах в другую. На схеме цифрами обозначены:

1. Чистка духовки.
2. Духовой шкаф.
3. Дверца топки.
4. Дверца поддувала и зольной камеры

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кирпичных печах на кухне в частном доме:

1. Теплоемкость и экономия энергии: Кирпичные печи обладают высокой теплоемкостью, что позволяет им долго сохранять тепло после прекращения горения. Это делает их экономичными в использовании, так как они могут обогревать помещение в течение длительного времени, даже когда огонь уже потушен.

2. Многофункциональность: Кирпичные печи могут выполнять несколько функций одновременно. Они не только обогревают помещение, но и могут использоваться для приготовления пищи, выпечки хлеба и даже сушки фруктов или овощей. Некоторые модели имеют специальные духовки и варочные поверхности.

3. Экологичность и здоровье: Кирпичные печи, в отличие от современных газовых или электрических плит, работают на дровах, что делает их более экологически чистыми. При правильной эксплуатации они выделяют меньше вредных веществ и обеспечивают более здоровую атмосферу в доме, так как не сушат воздух, как это делают электрические обогреватели.

Как сделать красивую и эффективную дровяную печь из красного кирпича

Что такое отопительный щиток, и куда его пристроить

На старых фотографиях и в кинохрониках часто можно увидеть кухонные очаги. Хотя размеры плит в ресторанах и частных домах различаются, их конструкция остается схожей. В современных деревнях такие очаги все еще можно встретить в рабочем состоянии, что свидетельствует о том, что это действительно удачное изобретение.

Принцип работы кухонного очага выглядит следующим образом: горячие газы из топки направляются вбок, проходя под чугунной варочной поверхностью (с конфорками или без). Самая большая конфорка располагается прямо над топкой. Затем газы опускаются вниз, обогревая жестяной ящик с дверцей — духовку. Выход в дымоход находится внизу, под духовкой.

В старинных английских моделях топочная дверца имела двойную конструкцию — глухую дверцу и решетку. Когда дверцу открывали, оставляя решетку, можно было разместить кусок мяса перед ней — лучистое тепло, проходящее через решетку, действовало как гриль. Хотя такая схема теоретически возможна и сегодня, специализированные детали уже не производятся, и, если потребуется, придется самостоятельно модернизировать стандартную дверцу. К тому же, в большинстве случаев духовой шкаф также придется изготавливать самостоятельно. Фабричные модели можно найти, но они обычно из чугуна (что неплохо) и имеют небольшие размеры (что менее удобно).

К стандартной плите и духовке можно добавить водогрейную коробку — это бак, вмурованный в кирпичную кладку, где подогревается вода. Важно установить его как можно дальше от топки.

Причина проста: вода закипает при 100 градусах, а для приготовления пищи желательно достигать 200–250 градусов. Если бак будет находиться слишком близко к топке, вода в нем будет быстро выкипать, что приведет к охлаждению плиты — нагреть ее выше 100 градусов будет невозможно. В таком случае придется постоянно менять воду в коробке и тратить больше времени на приготовление пищи. Поэтому водогрейную коробку лучше всего размещать в конце контура — остаточного тепла газов будет достаточно.

Таким образом, после последовательного нагрева плиты, духовки и, возможно, водогрейной коробки, газы выводятся в трубу. Однако они все еще имеют достаточно высокую температуру, и было бы неразумно просто сбрасывать их в атмосферу. Лучше использовать эту энергию.

Для этого и были разработаны обогревательные щитки — система дымооборотов без собственного топливника. В сочетании с плитой такой щиток позволяет создать полноценную отопительно-варочную печь, которая отлично подойдет для дачи или небольшого загородного жилья.

При этом щиток можно подключать как к обычной кирпичной плите, так и к металлической промышленной модели или небольшой печи-камину, чтобы увеличить общую теплоотдачу системы. Именно поэтому щиток рассматривается как отдельная отопительная единица, хотя и не самостоятельная.

Конструкция щитка предельно проста. Внутреннее пространство может быть организовано как тепловой колпак, но это не всегда оправдано — колпаки часто имеют слабый прогрев внизу и сильный вверху. Поэтому чаще используют обычную дымооборотную систему, обычно вертикальную. Делаются длинные каналы, которые сворачиваются для компактности, а вытянутая петля располагается вертикально.

Внутреннее сечение каналов щитка должно соответствовать сечению выходного патрубка плиты, к которой он подключается, или немного превышать его. Например, если диаметр патрубка составляет 120 мм, то каналы внутри щитка не должны быть меньше 120х120 мм.

Важно отметить, что круглому сечению по пропускной способности соответствует квадрат, размеры сторон которого равны диаметру. То есть квадрат и круг, вписанный в него, имеют одинаковую пропускную способность, поскольку поток газов движется по центру, избегая углов — по пути наименьшего сопротивления.

У щитка есть один недостаток, который легко преодолим. Он всегда работает на полную мощность — газы проходят через весь массив. Это может быть неудобно в теплое время года, когда накопление лишнего тепла нежелательно.

Поэтому многие печники устанавливают в систему дымооборотов щитка задвижку, позволяющую выпускать газы сразу после плиты непосредственно в трубу — так называемый летний ход. Если задвижка закрыта, газы пойдут по зимнему пути — по наиболее длинному и извилистому маршруту.

Немного о металле в кладке

В печах металл вообще-то нежелателен — коэффициент его теплового расширения не совпадает с КТР кирпича. В печи, понятное дело, без металла обойтись невозможно. Поэтому важно соблюдать немного простых правил, которые помогут избежать лишних трещин в кладке.

Прочистные лючки и поддувальные дверцы устанавливают просто на кладочный раствор — глиняно-песчаный. Естественно, в отверстия рамок вставляют проволоку и концы ее запускают в кладку между рядами.

Топочные дверцы сильно греются. Поэтому плотно их вставлять нельзя — разорвут кладку или сами треснут. Чтобы этого не произошло, по периметру рамки наматывается шнур из асбеста, базальта или каолина, вымоченный в глиняном растворе — он сыграет роль теплового компенсатора и герметизирует соединение.

Точно так же ставят и духовку. Но подобная подмотка требуется только в районе дверцы. Сам ящик духового шкафа не укутывают. Хотя поверх шкафа хорошо бы нанести слой примерно в 5–10 мм кладочного раствора — немного выровняет нагрев и предохранит от прямого воздействия жара. Конечно, на боковые стенки такой состав не наносится — отлетит при первой же топке.

Колосник всегда в топке ставят свободно — чтобы зазор получился не менее 5 мм с каждой стороны.

Варочный настил (чаще именуемый просто плитой) кладут на тонкий слой раствора. В который можно добавить размоченного асбеста или каолина. Чуть иначе ставят плиты финского производства — у них настил и рамка выполнены как отдельные элементы. Поэтому их просто прокладывают каолиновой ватой.

Края плиты кладкой не зажимают — порвет при нагреве.

Поверх кладки, по верхнему наружному углу у плиты прокладывают рамку из стального уголка — фаянс. Он служит для предохранения кладки от разрушения — все же бывает, что угол задевают кастрюлями или другой посудой.

Если к плите со щитком над варочным настилом сделать камеру (добавить боковые стенки и подобие перекрытия), то в итоге выйдет конструкция, больше известная как шведка — весьма популярная среди профи и самодельщиков кухонная печка.

Печь канальная в разрезе

Кладка плиты со щитком

Плиты с щитком имеют простую конструкцию, и их укладка не представляет особых трудностей. Главное — быть внимательным и аккуратным в процессе работы.

В третьем и четвертом рядах обозначены полудверцы — зольная и для чистки.

В пятом ряду устанавливается колосниковая решетка и духовой шкаф.

В седьмом ряду монтируется дверца топки.

В десятой строке происходит перекрытие топочного проема. Важно помнить, что для этого нельзя использовать металлическую полосу — только кирпич! Можно применять напуск, арку, лучковый свод или клин, но без железных элементов.

В одиннадцатом ряду устанавливается плита.

В двадцать пятом и двадцать шестом рядах можно добавить дополнительную задвижку, которая будет переключать режимы летнего и зимнего использования. Ее устанавливают вертикально, выводя через стенку, заменяя часть перегородки, которая отделяет нисходящий ход щитка от восходящего канала трубы.

В двадцать девятом ряду устанавливается первая задвижка, а вторую монтируют через несколько рядов.

Щиток привлекателен своей универсальностью. Если необходимо разместить его ниже, достаточно уменьшить количество рядов, укоротив ходы. Однако стоит учитывать, что это приведет к снижению теплоотдачи.

Если же требуется увеличить теплоотдачу без повышения вертикальных размеров, можно добавить несколько нисходящих каналов, которые будут параллельны уже существующим. Увеличивать количество восходящих каналов нецелесообразно — газы лучше отдают тепло, когда направлены вниз.

Уход и обслуживание печи после установки

После установки кирпичной печи на кухне важно обеспечить ей надлежащий уход и регулярное обслуживание, чтобы она служила долго и эффективно. Правильный уход не только продлевает срок службы печи, но и обеспечивает безопасность эксплуатации.

1. Регулярная чистка

Первым шагом в уходе за печью является регулярная чистка. Необходимо удалять золу и сажу из топки и дымохода. Золу следует убирать после полного остывания печи, чтобы избежать ожогов. Для этого можно использовать специальную совок и щетку. Дымоход также требует периодической чистки, так как накопление сажи может привести к задымлению и даже пожару. Рекомендуется проводить чистку дымохода не реже одного раза в год, а в случае интенсивного использования – чаще.

2. Проверка состояния печи

Регулярно проверяйте состояние кирпичной печи. Обратите внимание на трещины в кирпичах и швах. Если вы заметили повреждения, их следует устранить как можно скорее, чтобы предотвратить дальнейшее разрушение. Для ремонта можно использовать специальный жаростойкий раствор или цемент. Также важно следить за состоянием дверок и заслонок: они должны плотно закрываться и не пропускать дым.

3. Уход за топливом

Качество топлива также влияет на работу печи. Используйте только сухие и качественные дрова, так как влажное топливо приводит к образованию большого количества сажи и копоти. Храните дрова в сухом месте, защищенном от дождя и снега. Это поможет избежать проблем с горением и уменьшит количество загрязнений в печи.

4. Проветривание помещения

Обеспечьте хорошую вентиляцию в кухне, где установлена печь. Это не только улучшит качество воздуха, но и предотвратит накопление угарного газа. Убедитесь, что в помещении есть приток свежего воздуха, особенно во время работы печи. Регулярно проветривайте помещение, открывая окна или двери.

5. Профилактика

Профилактическое обслуживание включает в себя не только чистку и осмотр, но и регулярные проверки системы дымоудаления. Убедитесь, что дымоход не заблокирован и свободно пропускает дым. Также стоит обратить внимание на состояние крыши и места выхода дымохода, чтобы избежать протечек и повреждений.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете обеспечить долговечность и безопасность эксплуатации вашей кирпичной печи на кухне. Регулярный уход и внимание к деталям помогут избежать серьезных проблем и сделают использование печи комфортным и приятным.

Вопрос-ответ

Из какого кирпича не кладут печи?

Вне зависимости от участка кладки при возведении печи недопустимо использование силикатного кирпича, а также пустотелого, либо не отвечающего требуемым показателям жаропрочности и морозоустойчивости керамического.

Чем отделать печь, чтобы она не трескалась?

Среди множества вариантов, чем замазать печку, чтобы не трескалась и не осыпалась, наиболее популярными остаются традиционные глиняные растворы и современные жаростойкие герметики. Глиняный раствор, проверенный веками, представляет собой смесь глины, песка и воды в определенных пропорциях.

Где должна стоять печь в доме?

Идеальное место для камина или отопительной печи – это то, которое способствует эффективному распределению тепла по всему дому. Избегайте установки в нишах или углах, где циркуляция воздуха ограничена. Оптимально, если печь расположена в центре дома или в стратегическом месте, способствующем естественной конвекции.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом строительства печи тщательно спланируйте её расположение. Убедитесь, что она будет находиться на безопасном расстоянии от легковоспламеняющихся материалов и обеспечит оптимальную циркуляцию воздуха в помещении.

СОВЕТ №2

Используйте качественные материалы для кладки печи. Кирпичи должны быть огнеупорными, а раствор — специальным, предназначенным для печного строительства. Это обеспечит долговечность и безопасность конструкции.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на проектировку дымохода. Он должен быть правильно спроектирован и установлен, чтобы избежать задымления и обеспечить эффективное удаление продуктов сгорания. Регулярно проверяйте и очищайте дымоход от сажи.

СОВЕТ №4

Не забывайте о вентиляции в кухне. Печи требуют достаточного количества воздуха для эффективного горения, поэтому позаботьтесь о наличии окон или вентиляционных отверстий, чтобы избежать недостатка кислорода.